Mellone, che in dialetto siciliano è l’anguria. Questo è un delizioso dessert al cucchiaio tipico del palermitano e aromatizzato al gelsomino.
Tempo di preparazione
1 ora (più un giorno di infusione)
Tempo di cottura
30 minuti
Ingredienti
un’anguria
80 g di amido di mais o di grano (per torte) per ogni litro di succo di anguria
100 g di zucchero semolato per ogni litro di succo (valutare a seconda della dolcezza del succo)
un pugno di fiori di gelsomino non trattato 250 ml di latte (io uso quello scremato)
una stecca di vaniglia
cacao amaro o in gocce per guarnire
Preparazione
Mettere il pugno di fiori di gelsomino in mezzo bicchiere di acqua e fare appassire per 24h a temperatura ambiente e coperto con pellicola. Passare la polpa di anguria in un passapomoro e filtrare il succo. Versare il succo, una volta misurato, in una pentola e amalgamare con una frusta l’amido, lo zucchero, i semi della vaniglia e l’infuso di gelsomino. Fare cuocere a fuoco lento finchè il succo non si addensa e versare nelle forme desiderate. Guarnire con cioccolato amaro in polvere o in gocce.
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Quanti bei momenti hanno accompagnato questo dolce che papà Mario realizzava in maniera impeccabile e offriva agli ospiti con un sorriso che nascondeva la consapevolezza di fare una cosa unica! Spero di mangiarlo la prossima volta a casa tua perché anche tu sei una persona che sa rendere unici i momenti di ospitalità!
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