In qualsiasi grigliata non devono mai mancare le verdure grigliate! Possono essere dei peperoni fatti appassire sulla griglia e poi spelati e conditi in insalata con aceto balsamico, mentuccia e lamelle di mandorle tostate, oppure semplici ortaggi a tocchetti cotti nel cestello delle verdure o anche metà cespi di radicchio o insalata belga adagiati direttamente sulla griglia e conditi a piacere. Anche delle pannocchie o delle patate, avvolte in un cartoccio di stagnola e sistemate direttamente vicino o in mezzo alla brace, possono essere un’ottima idea per ospiti vegani che mangeranno quindi soprattutto verdure.

Zucchine alla griglia con aromi

Radicchio alla griglia

Friggitielli e salamelle alla griglia