Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Ingredienti
200 gr zucca varietà piena di Napoli
Cipollotto
1 uovo
1 ck Paprika
Pan grattato
10 gocce Tabasco
Sale
Pepe
200 gr zucca varietà piena di Napoli
Cipollotto
1 uovo
1 ck Paprika
Pan grattato
10 gocce Tabasco
Sale
Pepe
Olio extra vergine di oliva (evo)
Olio di semi di girasole per friggere
Preparazione
Cuocere nel wok con poco olio evo e acqua un cipollotto tagliato a velo e la zucca tagliata a cubetti. Scolare la zucca una volta cotta e frullarla con uovo la paprika e il tabasco. Aggiungere abbastanza pan grattato da rendere il composto manipolabile. Fare delle palline all’interno delle quali inserire dei cubettini di mozzarella ben strizzata. Passare nel pan grattato condito con sale e pepe. Cuocere in abbondante olio di girasole.
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