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Spiedini di pollo

Menù di agosto, Secondo, , , , ,

Tempo di preparazione
Mezz’ora

Tempo di cottura
10 minuti

Ingredienti
Petti di pollo biologico di ottima scelta
Lunghi spiedini di pollo
Olio extra vergine di oliva
Sale
Rosmarino
3 cubetti di succo di limone
Peperoncino in polvere

Preparazione
Tagliare il pollo a lunghe strisce e immergerlo in una ciotola nella quale siano stati versati e mescolati gli altri ingredienti, spezzettando il rosmarino con le dita. Lasciare a marinare almeno dieci minuti e fino a quando la carne non sarà diventata più bianca.Comporre quindi gli spiedini come si vede nella foto, facendo cioè piccoli serpentelli lungo gli spiedi. Cuocere gli spiedini facendoli dorare da ogni lato e servire ben caldi.

Suggerimento in più:

Se si cucina gli spiedini al barbecue, per evitare che il legno si bruci o annerisca in cottura, si possono lasciare gli spiedini di legno imersi in acqua per una notte.

Cous cous con peperoni grigliati

Menù di agosto, Primo, ,

Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cottura
10 minuti

Ingredienti
70 g di cous cous a testa
brodo di verdura o fatto con il miso
tre peperoni di colori differenti
menta
olio
aceto

Preparazione
Cuocere il cous cous come da istruzioni riportate nella confezione e in linea generale va prima sgranato con una forchetta e dell’olio, mescolando energicamente per eliminare tutti i grumi che vanno formandosi e ungendo uniformemente i granelli di cous cous. Aggiungere il brodo a bollore in modo da ricoprire tutto il cous cous, ma rimanendo a quel livello. Coprire e lasciare coperto per cinque minuti. Sollevare il coperchio e sgranare con una forchetta di legno. Condire quindi con un filo d’olio e con della menta spezzettata a mano.

Nel frattempo cuocere i peperoni sul barbecue da tutti i lati e metterli in un sacchetto di plastica per alimenti sigillandolo. Tenerli nel sacchetto per un paio di minuti in modo da far staccare la buccia dei peperoni. aprire il sacchetto e spelare i peperoni tagliandoli a pezzetti condendoli con olio aceto e ancora menta.

Servire il cous cous e le verdure senza mescolarli e guarnire con la menta.