Questo, a mio avviso, è il miglior benvenuto dello chef, quando ci si trasferisce in postazione bbq!
Di una semplicità assurda: una scamorzina affumicata (mi raccomando deve essere un pezzo unico perchè altrimenti il formaggio, non rivestito dalla buccia più spessa, si fonderebbe troppo rapidamente e rimarebbe attaccato alla stagnola), un pezzetto di stagnola e uno spiedo di legno. Questo il necessario per una persona…. forse meglio moltiplicare per due!
Servitele proprio come si regala un fiore!
Ponetelo sul bbq a 250° (inizio brace) per 5/7 minuti, a cottura indiretta (ovvero non sopra alla fonte di calore, ma leggermene spostato) e se possibile coperto.
Per le ricette grigliate mi riferisco sempre al bbq americano, con coperchio e con alimentazione a bricchi di carbone, ovvero il bbq che, se non l’avete ancora comprato, mi sento di consigliare per un balcone o per piccoli giardini.
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