Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cottura
10 minuti

Ingredienti
70 g di cous cous a testa
brodo di verdura o fatto con il miso
tre peperoni di colori differenti
menta
olio
aceto

Preparazione
Cuocere il cous cous come da istruzioni riportate nella confezione e in linea generale va prima sgranato con una forchetta e dell’olio, mescolando energicamente per eliminare tutti i grumi che vanno formandosi e ungendo uniformemente i granelli di cous cous. Aggiungere il brodo a bollore in modo da ricoprire tutto il cous cous, ma rimanendo a quel livello. Coprire e lasciare coperto per cinque minuti. Sollevare il coperchio e sgranare con una forchetta di legno. Condire quindi con un filo d’olio e con della menta spezzettata a mano.

Nel frattempo cuocere i peperoni sul barbecue da tutti i lati e metterli in un sacchetto di plastica per alimenti sigillandolo. Tenerli nel sacchetto per un paio di minuti in modo da far staccare la buccia dei peperoni. aprire il sacchetto e spelare i peperoni tagliandoli a pezzetti condendoli con olio aceto e ancora menta.

Servire il cous cous e le verdure senza mescolarli e guarnire con la menta.