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Pere ubriache al forno

Dolce, Frutta, Menù di febbraio, , ,

Pere ubriache al forno

Tempo di preparazione
5 minuti, più una notte di marinatura (facoltativo)

Tempo di cottura
20 minuti

Ingredienti
Pera Kaiser abbastanza matura
vino rosso
Tre bacche di cardamomo leggermente schiacciate
Un cubetto di succo di arancia
Pezzetto cannella
Un cucchiaino di miele a scelta (io ho usato quello di castagno)

Preparazione
Per ottenere pere molto morbide lasciare la frutta sbucciata e privata del torsolo immersa nel vino rosso per tutta la notte o per almeno tre ore. Altrimenti sbucciare e privare del torsolo le pere metterle nelle cocottes monoporzione con tutti gli ingredienti e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per venti minuti. Servire ancora molto caldo nelle cocottes monoporzione.
Nella preparazione in foto si vede il risultato senza la preliminare marinatura.

Ingredienti pere al forno
pere da infornare

Caco e mirtilli al cucchiaio

Dolce, Frutta, Menù di novembre,

Tempo di preparazione
5 minuti

Tempo di cottura
—

Ingredienti
1 caco a testa
25 g circa di mirtilli a testa oppure dell’altra frutta a cubetti piccoli
1 goccio di liquore (io uso il Cointreau)
cacao amaro in polvere da spolverizzare

Preparazione
Sbucciare con molta delicatezza dei cachi ben maturi, dopo averli sciacquati. Riporli rovesciati su una coppetta da gelato e versare un goccio di liquore sul caco. Spolverizzare quindi con il cacao amaro e aggiungere i mirtilli lungo il bordo della coppetta o altra frutta a cubetti molto piccoli. Ho provato l’abbinamento con la pera ed è ottimo.

caco-e-pera-al-cucchiaio

Anguria per merenda

Frutta, Menù di agosto, Merenda,

Ecco un uso per lo scavino, si scava una metà della baby anguria epoi la si riempie di sferette.

Varianti? Insieme al gelato alla crema o alla stracciatella si possono fare monoporzioni in ciotoline colorate. Oppure scavando l’aunguria si crea del succo che può essere usato per fare un cocktail da versare nella metà anguria con un minor numero di sferette rispetto alla foto, qualche cannuccia e….cin cin!

Spiedini di frutta

Frutta, Menù di agosto, , ,

Tempo di preparazione
15 minuti

Ingredienti
un’anguria baby
100 g di mirtilli
spiedini lunghi di legno

Preparazione
Tagliare l’anguria a metà lungo “l’equatore” e scavarne una metà con uno scavino piccolo, formando tante palline. Nel frattempo lavare bene i mirtilli. Capovolgere su un grande piatto da portata la metà di anguria non scavata e comporre gli spiedini come nella foto, alternando sferette di anguria ai mirtilli. Servire gli spiedini infilzati nella metà di anguria capovolta.

spiedini di frutta
Spiedini di frutta