Pizzoccheri

Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cottura
30 minuti

Ingredienti per 4 porzioni abbondanti
Una patata media
1/4 di verza
250 g di pizzoccheri
80 g di burro
80 g di formaggio pizzoccherina
80 g di formaggio latteria
80 g di formaggio bitto
3 foglie di salvia
3 spicchi di aglio
abbondante parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione
In pentolino a fuoco molto moderato, sciogliere il burro con tre spicchi di aglio tagliati a metà e privati del germe interno e tre foglie grandi di salvia. Cuocere per dieci minuti la verza tagliata a striscioline e la patata a cubetti in abbondante acqua salata e pepata, già a bollore, quindi aggiungere i pizzoccheri e portare tutto a cottura. Scolare quando la verza è cotta e la patata si disfa facilmente con la forchetta. Eliminare aglio e salvia e versare il burro sui pizzoccheri con verza e patata, condendo e mescolando bene. Versare in una pirofila un primo strato di verdure e pizzoccheri, adagiando le fette sottili dei formaggi e spolverando con abbondante parmigiano. Fare strati fino ad ultimare gli ingredienti. Passare nel forno preriscaldato a 200 gradi per dieci minuti.