Si tratta di un semplice antipasto della tradizione, il cui valore è dato dagli ingredienti preziosi e dalla praticità con cui si può servire e mangiare.
Si può comprare la veneziana già pronta (lo consiglio vivamente) e perfettamente tagliata e farcirla con vari ingredienti, servendola accompagnata da una serie di affettati di pesce. Qui suggerisco alcuni ripieni.
Un velo di burro e salmone affumicato a fette (meglio se il salmone è selvaggio e scozzese)
Certosa fresca e uova di lompo rosse e/o nere o caviale
Ricotta con una spruzzata di lime e trito di granchio (si compra in scatola e si trova vicino al tonno in scatola)
Burro morbido sbattuto con un trito di erba cipollina e carpaccio di polpo
Caprino con l’aggiunta di qualche goccia di tabasco rosso e tonno affumicato
E tanto altro ancora!!! Sbizzarritevi a sperimentare mille abbinamenti.
Ed ecco i link alle alternative o aggiunte
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