Questo, a mio avviso,  è il miglior benvenuto dello chef, quando ci si trasferisce in postazione bbq!

Di una semplicità assurda: una scamorzina affumicata (mi raccomando deve essere un pezzo unico perchè altrimenti il formaggio, non rivestito dalla buccia più spessa, si fonderebbe troppo rapidamente e rimarebbe attaccato alla stagnola), un pezzetto di stagnola e uno spiedo di legno. Questo il necessario per una persona…. forse meglio moltiplicare per due!

Servitele proprio come si regala un fiore!

Ponetelo sul bbq a 250° (inizio brace) per 5/7 minuti, a cottura indiretta (ovvero non sopra alla fonte di calore, ma leggermene spostato) e se possibile coperto.

Per le ricette grigliate mi riferisco sempre al bbq americano, con coperchio e con alimentazione a bricchi di carbone, ovvero il bbq che, se non l’avete ancora comprato, mi sento di consigliare per un balcone o per piccoli giardini.