Tempo di cottura

50 min

Ingredienti
170 g carote
150 g farina W170 o 00
1 bustina di lievito per dolci non vanigliato
150 ml di latte (io uso quello scremato)
100 g di zucchero semolato
100 g di burro
120 g di mandorle sbucciate
1 cucchiaio di cannella in polvere
almeno un cucchiaio di cacao amaro in polvere
Zucchero a velo a piacere

Preparazione

Pulire e grattugiare finemente le carote sbucciate, stenderle su un carta forno e tamponare più volte con carta assorbente da cucina. Mettere la polpa di carote in una terrina, unendo le mandorle tritate grossolanamente, lo zucchero, la farina mescolata al lievito e la cannella. Mescolare bene e diluire l’impasto con il latte e il burro fuso. Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno, versare dentro il composto e mettere in forno caldo a 200 gradi per 50 minuti. Controllare quindi la cottura della torta con uno stecchino di legno che dovrà essere inserito nella parte centrale della torta e, una volta estratto, non risultare bagnato. Sfornare il dolce e far intiepidire prima di levarlo dallo stampo.Suggerimento in più: è possibile utilizzare stampi in silicone dalle forme più disparate (seguire le istruzioni di cottura scritte sulla confezione degli stampi), divertendosi a colorare parte dell’impasto con del cacao, mettendolo nei punti più profondi dello stampo, per ottenere il risultato in foto. Ricordare che usando gli stampi in silicone si hanno tempi inferiori di cottura, controllare quindi la torta dopo 40 minuti.